Le Grand-Père de Gaby henri Baudit était pêcheur dans les Pertuis Charentais.
Vers 1850, un caboteur chargé d'une cargaison d'Huîtres en provenance du Portugal, dut se mettre à l'abri dans l'Estuaire de la Gironde. Le mauvais temps durant, le capitaine du bateau donna l'ordre à l'équipage de passer les huîtres par dessus bord.
L'aventure de l'ostréiculture commençait dans les Pertuis Charentais. Toutes les huîtres n'étaient pas mortes et elles se reproduisaient très vite.

Etienne (le grand-Père), sentit tout de suite l'opportunité de changer de métier pour la culture de l'huître, ce qu'il fit rapidement.
En 1896, son fils René continua dans la profession et développa l'exploitation. Gaby henri reprit le flambeau et construisit les bâtiments adaptés à l'ostréiculture moderne.

Ses deux fils, Patrick et Joël agrandirent l'exploitation en achetant des Parcs en Bretagne Nord, tout en conservant l'affinage et la commercialisation dans le Bassin de Marennes Oléron, à la Tremblade plus précisément.

Cinq arrière petits enfants sont entrés dans l'exploitation qui assure sa pérennité.
Et depuis ce jour, nous sommes à la cinquième génération d'ostréiculteurs.

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